Toko Tour #1: familierecepten

Een reis door de Indische/Indonesische eetcultuur

Al reizend door Nederland brengen we de Indische/Indonesische eetcultuur tot leven en onderzoeken hoe we deze kunnen doorgeven. Deze eerste editie strijken we neer in Zwolle en gaan we het hebben over: familierecepten.

Panelgesprekken - kookdemo's - muziek - hapje & drankje

De betekenis van familierecepten

Zijn er binnen jouw familie recepten die telkens worden doorgegeven? En wat betekenen ze voor jou? Hoe belangrijk vind jij het om ze te behouden en wat doet dit met de Indische/Indonesische eetcultuur? Met o.a.Titi Waber, Tom van de Have en Fee Reynaert.

Titi Waber
De creaties van chefkok Titi Waber zijn een moderne samensmelting van haar Indonesische wortels en haar visie op de oorspronkelijke en nieuwere smaken uit de keuken van haar geboortegrond. Na jarenlang haar sporen in andere Aziatisch-georiënteerde keukens te hebben verdiend, werd het tijd om haar eigen culinaire vleugels uit te slaan. Het resultaat: WABER., haar eigen restaurant in Zwolle. Titi neemt deel aan het panel en maakt Rujak Cingur tijdens de kookdemo. Kom proeven!

• Bekijk de website van WABER.

Tom van de Have
Tom van der Have is naast kunstenaar ook schrijver. Op dit moment stort hij zich op het handgeschreven kookschrift van zijn oma. Samen met zijn volgers op social media zoek hij naar betekenis van krabbels en ontdekt hij verhalen achter recepten van vergeten gerechten. Tijdens Toko Tour Zwolle vertelt Tom over het maakproces van het kookboek “NENEK, alle recepten van oma en haar moeder”.   

• Volg zijn reis op Instagram.

Fee Reynaert
Het migratie verhaal van haar Indische grootouders, het overlijden van een ouder, het helen van een gebroken hart; Fee deelt persoonlijke verhalen met haar zang, gitaar en poëzie. In 2022 bracht zij haar debuut EP ‘Vanaf hier’ uit, een autobiografische Nederlandstalige plaat gesteund door o.a. het VSB Fonds en het Amsterdamse Fonds voor de Kunsten. In haar nieuwste muziek duikt zij in haar familiegeschiedenis. Fee reisde af naar Surabaya - Java, waar zij geleid door dagboeken en geluidsopnames het verhaal van haar grootouders leerde kennen. Vanuit deze reis ontstonden muziek en tekst dat licht schijnt op onze geschiedenis, een koloniaal verleden, geschreven vanuit het land waar het zich afspeelde. 

• Meer over Fee 

Tom van de Have, Titi Waber en Fee Reynaert

De programmareeks is een samenwerking van het Indisch Herinneringscentrum en Eating Habits en wordt uitgevoerd in aanloop naar en tijdens de tentoonstelling Toko Holland,  samengesteld door Riboet Verhalenkunst en het Indisch Herinneringscentrum (van 13 april tot en met eind juli 2025).